單項(xiàng)選擇題鵪鶉蛋整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.25；13
C.26；13
D.14；8
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1.單項(xiàng)選擇題午餐肉整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.16；8
C.18；9
D.14；8
2.單項(xiàng)選擇題撈派鴨腸整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
3.單項(xiàng)選擇題鴨舌整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.16；8
C.20；10
D.14；8
4.單項(xiàng)選擇題椒香腰花整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
5.單項(xiàng)選擇題肥腸整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
最新試題
干香菇如用熱水漲發(fā)，溫度要控制在（）左右。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
題型：判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題