多項選擇題在哪些情況下細菌可能形成芽孢？（）
A.加熱
B.冷卻
C.水份缺少
D.營養(yǎng)成份缺少
E.消毒劑的存在
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1.多項選擇題關于芽孢說法正確的是（）
A.細菌的休眠體
B.細菌的繁殖體
C.抵抗不良外界環(huán)境的一種生存方式
D.形狀多樣
2.單項選擇題霉菌在水份活度多少時停止生長？（）
A.小于0.8
B.小于0.85
C.小于0.9
D.小于0.75
3.多項選擇題長保質期奶微生物質量的測定通常的方法有哪些？（）
A.PH測試
B.氧分壓測試
C.產品的風味和氣味
D.滴定酸度
E.微生物測試方法
4.單項選擇題在30條件下進行保溫7天，可以發(fā)現的缺陷百分比大約為多少？（）
A.80-85%
B.50-60%
C.90%以上
D.100%
5.單項選擇題殺滅芽孢的Q10值通常為多少？（）
A.2-3
B.10-12
C.8-30
D.10-18
最新試題
密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
乳的主要成分包括（）
題型：多項選擇題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
脂肪上浮指殘存的脂肪酶復活，分解脂肪，聚集成碎塊，可采取以下哪些措施有效改善（）
題型：多項選擇題
乳中的酸度來源包括（）
題型：多項選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題
當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產生凝固現象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
初乳的理化特點：（）含量高，其中蛋白質、無機鹽尤為突出，蛋白質中乳白蛋白、乳球蛋白特別高。
題型：多項選擇題