多項選擇題甜食酒主要有（）
A.味美思
B.雪利酒
C.瑪?shù)吕?br />
D.波特酒
E.瑪薩拉
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1.多項選擇題英式菜的顯著特色是（）
A.講究花色
B.少而精
C.注重營養(yǎng)搭配
D.口味清淡
E.鮮嫩焦香
2.多項選擇題下列屬于餐廳家具的有（）
A.餐桌
B.坐椅
C.工作臺
D.屏風
E.花架
3.多項選擇題宴會有（）之分。
A.國宴
B.家宴
C.便宴
D.冷餐會
E.雞尾酒會
4.多項選擇題餐飲部的崗位應(yīng)根據(jù)（）等因素因地制宜地設(shè)置。
A.飯店規(guī)模
B.飯店等級
C.餐飲規(guī)模
D.經(jīng)營特點
E.管理模式
5.多項選擇題餐飲部的職能有（）
A.積極組織生產(chǎn)，提供餐飲食品
B.合理制定菜單，開發(fā)餐飲新品種
C.廣泛組織客源，擴大產(chǎn)品銷售
D.保持并不斷提高食品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量
E.控制餐飲成本和盈利，確保食品衛(wèi)生和飲食安全