單項(xiàng)選擇題冷菜裝盤后都是（）供給客人食用的。

A.直接
B.間接
C.經(jīng)過加工
D.經(jīng)過裝飾


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1.單項(xiàng)選擇題沙拉的裝盤方法有（）等。

A.圓形裝盤
B.矩形裝盤
C.方形裝盤
D.正方形裝盤

2.單項(xiàng)選擇題保存鵝肝應(yīng)放在（）。

A.冰水中
B.保鮮冰箱中
C.0℃左右處
D.-10℃冰箱中

3.單項(xiàng)選擇題培育鵝肝應(yīng)用特制玉米飼料育肥（）。

A.1個(gè)月
B.2個(gè)月
C.4個(gè)月
D.3個(gè)月

4.單項(xiàng)選擇題鵝肝醬是（）最著名的美食。

A.英國
B.美國
C.韓國
D.法國

5.單項(xiàng)選擇題沙拉的種類中，由一種或幾種非綠葉蔬菜作為主要原料的是（）。

A.綠葉蔬菜沙拉
B.普通蔬菜沙拉
C.組合原料沙拉
D.膠凍沙拉