單項選擇題下列哪種性質是油脂的氧化所表現(xiàn)的（）

A.油脂不易被氧化
B.油脂易被氧化
C.油脂易被還原
D.油脂易分解


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1.單項選擇題下列哪種性質是油脂的乳化所表現(xiàn)的（）

A.油脂能與水混合形成乳狀液
B.油脂不能與水混合形成乳狀液
C.油脂能與有機溶劑混合
D.油脂能溶解于有機溶劑

2.單項選擇題下列哪種性質是油脂的熔點所表現(xiàn)的（）

A.油脂在室溫下呈液態(tài)
B.油脂在高溫下呈液態(tài)
C.油脂在室溫下呈固態(tài)
D.油脂在高溫下呈固態(tài)

3.單項選擇題下列哪種性質是油脂的疏水性所表現(xiàn)的（）

A.易于吸收水分
B.不易吸收水分
C.易于溶解于脂肪
D.易于溶解于水

4.單項選擇題下列哪種物質是人工合成的食用油脂（）

A.牛油
B.豬油
C.植物奶油
D.花生油

5.單項選擇題下列哪種保存方法可以延長面粉的保質期（）

A.常溫保存
B.陰涼保存
C.冷凍保存
D.真空保存