單項選擇題下列哪種物質是人工合成的食用油脂（）

A.牛油
B.豬油
C.植物奶油
D.花生油


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1.單項選擇題下列哪種保存方法可以延長面粉的保質期（）

A.常溫保存
B.陰涼保存
C.冷凍保存
D.真空保存

2.單項選擇題下列哪種處理方法可以有效地減少面粉的吸濕性（）

A.加熱干燥
B.冷凍儲存
C.添加干燥劑
D.壓縮打包

3.單項選擇題下列哪種方法用于檢測面粉中的含砂量（）

A.感官檢驗
B.灰分測定
C.粒度分析
D.重金屬檢測

4.單項選擇題下列哪種指標是判斷面粉品質的重要參數(shù)（）

A.灰分
B.蛋白質
C.水分
D.粗粒度

5.單項選擇題下列哪種食品制作中用到高筋面粉（）

A.蛋糕
B.面包
C.巧克力
D.餅干