多項選擇題食品添加劑在一定條件下可以（）等。
A.防止腐敗變質(zhì)
B.增強食品的保藏性
C.改善感官性狀
D.有利于食品加工
E.提高食品營養(yǎng)價值
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1.多項選擇題食品用水的處理方法有（）。
A.初級處理
B.二級處理
C.三級處理
D.污泥處理
2.多項選擇題食品安全性毒理學評價的適用范圍有（）
A.用于食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中使用的化學和生物物質(zhì)
B.食品生產(chǎn)、加工、運輸、銷售和保藏等過程中產(chǎn)生和污染的有害物質(zhì)和污染物
C.新食物資源及其成分的安全性評價
D.食品中其他有害物質(zhì)的安全性評價
3.多項選擇題保證釀造酒的安全衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾方面（）。
A.控制黃曲霉毒素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制SO2殘留量
D.控制添加劑用量
E.控制水分含量
4.多項選擇題純天然食品不一定安全，因為很多動物、植物和微生物體內(nèi)存在天然毒素，如（）等。
A.有毒蛋白
B.生物堿
C.氰苷
D.黃曲霉素
E.苯并芘
5.多項選擇題金屬包裝物的安全衛(wèi)生問題主要是金屬毒物（）等污染食品。
A.鐵
B.鉛
C.鎘
D.銻
E.鈣
最新試題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
使用調(diào)輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應(yīng)做到（）。
題型：多項選擇題
硝酸鹽、亞硝酸對人體的重要危害途徑之一是與其他物質(zhì)形成N-亞硝基化合物包括（）和（）。
題型：填空題
不法商販將“吊白塊”加入粉絲、米粉生產(chǎn)中，可使產(chǎn)品色澤潔白，增加產(chǎn)品韌性并起到一定防腐作用，下列有關(guān)“吊白塊”的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
運輸食品的（）應(yīng)符合相關(guān)食品安全要求。
題型：多項選擇題
輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。
題型：判斷題
GB2760《食品添加劑使用標準》規(guī)定的內(nèi)容包括（）
題型：多項選擇題
營養(yǎng)學評價包括（）、（）。
題型：填空題
有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。
題型：填空題
目前被認為可安全使用的標記基因是（）、（）。
題型：填空題