單項(xiàng)選擇題不是醬爆方法制作的菜肴是（）。
A.醬爆腰花
B.醬爆螺片
C.醬爆雞丁
D.爆里脊絲
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1.單項(xiàng)選擇題不是油爆方法制作的菜肴是（）。
A.爆魷魚
B.爆螺片
C.醬爆雞丁
D.爆雙脆
2.單項(xiàng)選擇題是芫爆方法制作的菜肴是（）。
A.爆魷魚
B.爆螺片
C.醬爆雞丁
D.芫爆里脊絲
3.單項(xiàng)選擇題下列屬于醬爆方法制作的菜肴是（）。
A.爆魷魚
B.爆螺片
C.醬爆雞丁
D.爆里脊絲
4.單項(xiàng)選擇題芫爆技法調(diào)入的調(diào)味汁應(yīng)是（）。
A.清汁
B.醬汁
C.醬油
D.陳醋
5.單項(xiàng)選擇題油爆法進(jìn)行烹調(diào)時爆鍋的油不可（），否則影響芡汁的裹覆效果。
A.過少
B.過多
C.適中
D.多些
最新試題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：單項(xiàng)選擇題