單項選擇題是芫爆方法制作的菜肴是（）。
A.爆魷魚
B.爆螺片
C.醬爆雞丁
D.芫爆里脊絲
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列屬于醬爆方法制作的菜肴是（）。
A.爆魷魚
B.爆螺片
C.醬爆雞丁
D.爆里脊絲
2.單項選擇題芫爆技法調入的調味汁應是（）。
A.清汁
B.醬汁
C.醬油
D.陳醋
3.單項選擇題油爆法進行烹調時爆鍋的油不可（），否則影響芡汁的裹覆效果。
A.過少
B.過多
C.適中
D.多些
4.單項選擇題爆魷魚卷采取的烹調技法應該是（）。
A.油爆
B.醬爆
C.芫爆
D.炒
5.單項選擇題炸熘菜掛糊應該是（）。
A.厚糊
B.薄糊
C.厚薄適中
D.都可以