單項(xiàng)選擇題下面哪種食品不適用于擠出成型機(jī)械的加工？（）

A.曲奇
B.泡芙
C.桃酥
D.蛋糕裱花


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1.單項(xiàng)選擇題元宵的主要成型機(jī)械為（）

A.輥筒型搓圓機(jī)
B.碗型搓圓機(jī)
C.網(wǎng)格式搓圓機(jī)
D.輸送帶式搓圓機(jī)

2.單項(xiàng)選擇題輥切成型機(jī)適合下面哪種食品的加工？（）

A.桃酥
B.曲奇
C.蘇打餅干
D.太谷餅

3.單項(xiàng)選擇題餅干輥印成型的效果不受哪種因素的影響？（）

A.印模輥與橡膠脫模輥之間的間隙
B.橡膠脫模輥的壓力
C.喂料輥與印模輥之間的間隙
D.分離刮刀的位置

4.單項(xiàng)選擇題餃子成型機(jī)械的原理是（）

A.注入式
B.剪切式
C.灌腸原理
D.感應(yīng)式