多項(xiàng)選擇題為防止副溶血性弧菌食物中毒，應(yīng)采取的措施有（）。
A.防止污染
B.控制繁殖
C.隔氧儲(chǔ)存
D.避光儲(chǔ)存
E.殺滅病原菌
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1.多項(xiàng)選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的常見(jiàn)的食物有（）。
A.腌漬食品
B.海產(chǎn)品
C.蔬菜
D.奶及奶制品
2.單項(xiàng)選擇題沙門氏菌食物中毒的主要污染來(lái)源是（）。
A.從業(yè)人員
B.野生動(dòng)物
C.家畜和家禽
D.海產(chǎn)品
4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)發(fā)病機(jī)制可將細(xì)菌性食物中毒為（）。
A.侵襲型
B.感染型
C.毒素型
D.混合型
E.中毒型
5.多項(xiàng)選擇題食物中毒按發(fā)病原因分為（）。
A.細(xì)菌性食物中毒
B.真菌及其毒素食物中毒
C.有毒動(dòng)物中毒
D.有毒植物中毒
E.化學(xué)性食物中毒
最新試題
腌制咸菜幾天就可以食用。
題型：判斷題
食品被沙門氏菌污染后通常沒(méi)有感官上的變化。防止肉蛋類食品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、烹調(diào)、工用具消毒保潔等各環(huán)節(jié)被沙門氏菌污染，注意操作衛(wèi)生，避免生、熟食品之間的交叉污染。
題型：判斷題
隔夜木耳中可能會(huì)有椰毒假單胞菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期會(huì)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無(wú)力。
題型：判斷題
水果和沙拉蔬菜稍微沖一下水就可以吃了。
題型：判斷題
避免食用流行地區(qū)出現(xiàn)有毒浮游藻類或赤潮海域產(chǎn)出的貝類。烹飪前徹底洗凈貝類海產(chǎn)。食用貝類時(shí)棄掉貝類的消化腺、分泌線等，去掉烹煮貝類產(chǎn)生的湯汁屬于貝類中毒預(yù)防措施。
題型：判斷題
食物中毒的樣品采集包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
不可食用隔夜飯隔夜蔬菜。
題型：判斷題
食物中毒的流行病學(xué)調(diào)查是調(diào)查病人的臨床癥狀和進(jìn)餐情況。
題型：判斷題
對(duì)加工海產(chǎn)品的器具必須嚴(yán)格清洗、消毒。生、熟食品工用具要分開(kāi)，防止交叉污染。
題型：判斷題
苦瓠瓜、發(fā)芽土豆、未煮完全煮熟的豆?jié){、四季豆、蠶豆、鮮黃花屬于植物性食物中毒。
題型：判斷題