單項(xiàng)選擇題魚肚又稱為()。
A.魚筋
B.魚子
C.魚膠
D.魚骨
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1.單項(xiàng)選擇題魚翅有幾種分法()。
A.5
B.4
C.3
D.2
2.單項(xiàng)選擇題最有名的魚子醬有幾類()
A.1
B.2
C.3
D.4
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中有毒原料的是()。
A.河豚
B.石耳
C.薯蕷
D.河鱸
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中最有名的四大家魚之一的是()
A.團(tuán)頭魚
B.草魚
C.鯉魚
D.鯽魚
5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于禽蛋所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是()。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.礦物質(zhì)
D.維生素
最新試題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型:判斷題
魚翅本身味道鮮美,在烹飪時(shí)無需多用雞湯、味精來提味。
題型:判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題
鮑魚每年7-8月水溫升高,鮑魚向深海作生殖移動(dòng),此時(shí)肉足豐厚,最為肥美。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過凍結(jié)長(zhǎng)時(shí)間低溫儲(chǔ)藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題
辣味和麻味,其實(shí)它們不屬于味覺、屬于痛覺,它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺。
題型:判斷題
油品內(nèi)如水分增高,會(huì)引起油品的迅速酸敗。
題型:判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
題型:判斷題