判斷題利用脫氧劑保鮮技術(shù)貯存茶葉,對容器要求高度密封,不能漏氣。
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1.單項(xiàng)選擇題對待一把新的紫砂壺,下列哪個(gè)做法是正確的()
A.直接用來泡茶
B.將茶壺放入水中加熱一段時(shí)間,再拿出來風(fēng)干后便可使用
C.用清潔劑清潔后便可使用
D.用清潔劑清潔后,再放進(jìn)沸水中煮5~10分鐘,待茶壺風(fēng)干后即可使用
2.單項(xiàng)選擇題低溫貯藏保鮮,是減緩茶葉陳化劣變的一種保鮮方法,下面哪個(gè)說法是錯(cuò)誤的()
A.冷庫貯存時(shí)庫房空氣相對濕度必須控制在60%以下
B.庫房內(nèi)茶葉需分層堆放,以便空氣在室內(nèi)得以循環(huán)
C.茶葉出庫后,宜結(jié)合脫氧等方法保存
D.入庫時(shí),茶葉容器內(nèi)氧氣濃度要降到0.1%以下
3.單項(xiàng)選擇題()不僅能起到茶葉保鮮、保綠、保質(zhì)的特點(diǎn),配合避光除濕還可大大延長其保質(zhì)期。
A.常溫干燥儲藏
B.低溫冷藏
C.脫氧劑保鮮
D.臭氣充氮保鮮
4.單項(xiàng)選擇題在常溫的儲藏環(huán)境下,()是延長茶葉保質(zhì)期和保持茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。
A.避光
B.避濕
C.降低茶葉含水量
D.真空
5.單項(xiàng)選擇題維生素C還原性強(qiáng),在儲存中易氧化而減少,不僅會降低茶葉的營養(yǎng)價(jià)值,且會使茶葉發(fā)生一定程度的()
A.霉變
B.劣變
C.褐變
D.降解
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