單項(xiàng)選擇題鵝肝醬制作時(shí)一般把腌漬好的生鮮鵝肝醬浸入65℃~70℃的水中（）
A.12~15min
B.10~15min
C.12~20min
D.15~18min
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1.單項(xiàng)選擇題二級(jí)肉有米龍蓋、（）、米龍心。
A.里脊
B.和尚肉
C.外脊
D.上腦
2.單項(xiàng)選擇題紅壤西瓜含有抗氧化的茄黃素，含量還超過（）
A.芭樂
B.木瓜
C.番茄
D.紅椒
3.單項(xiàng)選擇題韭菜有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1和（）
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素B6
D.維生素B12
4.單項(xiàng)選擇題蔬菜膳食纖維還有減少膽固醇的吸收、（）、維持血糖正常等作用。
A.降低血脂
B.維持血壓
C.減少脂肪
D.促進(jìn)消化
5.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯塊莖有休眠特性，所以儲(chǔ)藏溫度為：鮮食用4～6℃；加工用（）℃。
A.7~9
B.9~10
C.6~10
D.10~15
最新試題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題