多項選擇題為降低魚中組胺含量，在烹調時可加入少許（）。
A.糖
B.醋
C.花椒
D.雪里蕻
E.紅果
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1.多項選擇題組胺中毒時主要表現(xiàn)為（）。
A.神經(jīng)麻痹
B.支氣管痙攣
C.毛細血管收縮
D.毛細血管擴張
E.皮膚潮紅
2.單項選擇題河豚魚中毒的發(fā)病機制是（）。
A.阻斷細胞膜對Na+的通透性，阻斷神經(jīng)傳導，使神經(jīng)麻痹
B.侵襲胃腸粘膜，導致急性胃腸炎
C.產(chǎn)生腸毒素，導致多臟器損傷
D.抑制呼吸酶，導致組織缺氧
4.多項選擇題河豚魚中毒常發(fā)生于（）。
A.沿海地區(qū)
B.北方地區(qū)
C.黃河流域
D.夏季
E.春季
5.單項選擇題霉變甘蔗中毒常發(fā)生于（）。
A.長江中下游
B.北方地區(qū)
C.黃河流域
D.夏季
最新試題
食物中毒調查的內容有（）。
題型：多項選擇題
預防控制金黃色葡萄球菌的措施有：注意個人衛(wèi)生與健康狀況，勤洗手，定期體檢、培訓，對患有手指化膿、化膿性咽炎、口腔疾病的從業(yè)人員應暫時調換崗位。
題型：判斷題
不可食用隔夜飯隔夜蔬菜。
題型：判斷題
在進行食物中毒調查前，應準備的法律文書有（）。
題型：多項選擇題
各級食品藥品監(jiān)督管理部門應當按照食品安全事件級別逐級上報，每級上報時間不得超過（）。
題型：單項選擇題
食品被沙門氏菌污染后通常沒有感官上的變化。防止肉蛋類食品在儲存、運輸、加工、烹調、工用具消毒保潔等各環(huán)節(jié)被沙門氏菌污染，注意操作衛(wèi)生，避免生、熟食品之間的交叉污染。
題型：判斷題
隔夜熟蔬菜也會產(chǎn)生亞硝酸鹽，熟蔬菜不可隔夜食用。
題型：判斷題
隔夜木耳中可能會有椰毒假單胞菌，這種細菌會產(chǎn)生致命毒素米酵菌酸，一旦中毒，初期會惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、全身無力。
題型：判斷題
對發(fā)病規(guī)模較大的中毒事件，采樣要求是采集10-20名典型癥狀病人的相關樣品。
題型：判斷題
在存放食物時，可以拿日常廚房存放食物的容器來存放化學品。
題型：判斷題