單項(xiàng)選擇題下列哪種豆類要先焯水祛毒？（）
A.豆角
B.扁豆
C.蠶豆
D.豌豆
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種材料不能去除腥味？（）
A.姜
B.蔥
C.蒜
D.葡萄干
2.單項(xiàng)選擇題蘆筍又被稱作（）
A.離支
B.含桃
C.龍須菜
D.地梨
3.單項(xiàng)選擇題青紅絲是用（）做成的。
A.蘋果
B.柚子
C.檸檬
D.梨
4.單項(xiàng)選擇題烹調(diào)的基本5味不包括（）
A.酸味
B.咸味
C.鮮味
D.辣味
5.單項(xiàng)選擇題皮蛋又稱為（）
A.咸蛋
B.槽蛋
C.松花蛋
D.鹽蛋
最新試題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
薯類的產(chǎn)季在什么時(shí)候？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題