單項選擇題現(xiàn)在食品安全危害與過去相比,以下說法錯誤的是()

A.過去的事故高死亡率,影響面廣泛,現(xiàn)在低死亡率
B.傳統(tǒng)病原體向新出現(xiàn)的病原體的變化
C.通常呈地方性爆發(fā)向國際范圍大面積爆發(fā)的趨勢
D.過去許多食品傳染的疾病應用普通的抗生素效果明顯,使用劑量比較小,現(xiàn)在大劑量使用常用的抗生素幾乎無效


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1.單項選擇題開展食品安全預警和應急的理論與技術研究,對于減少食品安全事故有重要的作用。研究主要可以考慮以下幾個方面,其中不包括()

A.對人群健康與疾病的現(xiàn)狀和趨勢進行科學的評估和預測,是建立預警和應急的理論基礎
B.研究開發(fā)食源性致病微生物疫苗
C.開發(fā)食品和生態(tài)環(huán)境體系安全早期預警和應急快速響應所需的技術、儀器和裝備
D.食品安全預警和應急的信息化快速傳送網(wǎng)絡體系

3.單項選擇題以下關于食品生產(chǎn)中的主要化學危害不包括()

A.殺蟲劑,殺真菌劑,除蟲劑,除草劑,滅鼠劑
B.化學添加劑
C.金黃色葡萄球菌
D.塑料及包裝材料的成分溶出

5.多項選擇題下列屬于谷物制品可能會出現(xiàn)的安全性問題有()

A.霉菌與霉菌毒素、有毒種子的污染
B.倉儲害蟲和雜質
C.食品添加劑的濫用和農藥殘留
D.摻偽、摻假和非食用物質的惡意添加問題