單項(xiàng)選擇題不太適合茶歇準(zhǔn)備的食物有（）。
A.甜品
B.熱飲（以咖啡/茶為主）
C.水果
D.三明治
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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)，首先需要做的工作是（）。
A.拉椅
B.鋪臺(tái)布
C.放展示盤
D.放中心裝飾物
2.單項(xiàng)選擇題《食餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定，（）可以制售涼菜。
A.職業(yè)學(xué)校、普通中等學(xué)校
B.小學(xué)、特殊教育學(xué)校
C.托幼機(jī)構(gòu)的食堂
D.星級(jí)酒店
3.單項(xiàng)選擇題西餐中頭盆是起源于（）國(guó)。
A.法國(guó)
B.俄國(guó)
C.西班牙
D.英國(guó)
4.單項(xiàng)選擇題自助餐用于盛放各種加工好的菜品，鍋的底部可以用酒精來(lái)加熱保溫的容器是（）。
A.酒精爐
B.火鍋
C.保溫桶
D.布菲爐
5.單項(xiàng)選擇題（）不是菜單中必須包含的項(xiàng)目。
A.客房品種和價(jià)格
B.菜品品種和價(jià)格
C.果盤品種和價(jià)格
D.酒水品種和價(jià)格
最新試題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無(wú)須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題