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A.客房品種和價格
B.菜品品種和價格
C.果盤品種和價格
D.酒水品種和價格

A.技能證
B.健康證
C.體檢政
D.語言證書

A.2010年
B.2015年
C.2021年
D.2022年

A.清潔、衛(wèi)生、水源充足的地方
B.嚴格防止蚊、蠅、鼠及其他害蟲的進入和隱匿的地方
C.遠離廁所的地方
D.無有害氣體、煙霧、灰沙污染的地方
E.無其他有毒有害品污染的地方

A.營業(yè)間隙
B.營業(yè)結束后
C.營業(yè)前一小時
D.隨時
E.每周例會后

A.中國人民生活水平的不斷提高
B.消費者期盼更加健康的飲食搭配
C.消費者期盼更加衛(wèi)生的就餐環(huán)境
D.健康餐飲是餐飲業(yè)綠色發(fā)展的必然方向之一
E.新冠疫情肆虐的當下

A.按工藝過程形成流水線，避免交叉污染
B.垃圾、煙灰不能進入廚房，非廚房工作人員不能隨意進入廚房
C.空間要緊湊，初加工、切配加工和冷菜加工應設計在一個室內
D.菜肴加工、小吃和飯點加工、食具清洗消毒各形成一條線
E.原料入口分開，還應生熟分開，動物性原料和植物性原料分開，菜點分開

A.業(yè)主代表
B.房務GRO
C.行政總廚
D.客房主管

A.廚房是主動溝通者、餐廳應被動服從
B.餐廳是主動溝通者、廚房應被動服從
C.餐廳與廚房只需要每周定期溝通即可
D.餐廳與廚房應雙向實時有效溝通

A.堅持綠色生產經營
B.堅持原創(chuàng)銷售方法
C.堅持低價快捷銷售
D.堅持品牌效應塑造