單項選擇題在560nm波長下測物質(zhì)的吸光度，應(yīng)選（）比色皿。
A.玻璃
B.透明塑料
C.水晶
D.陶瓷
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1.單項選擇題在320nm波長下測物質(zhì)的吸光度，應(yīng)選（）比色皿。
A.玻璃
B.透明塑料
C.水晶
D.石英
2.單項選擇題果膠水解后生成的半乳糖醛酸，在（）條件下，能與咔唑發(fā)生縮合反應(yīng)。
A.強酸性
B.強堿性
C.中性
D.均可
3.單項選擇題咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質(zhì)時，分光光度計的測定波長為（）
A.290nm
B.350nm
C.530nm
D.580nm
4.單項選擇題果膠水解后生成的半乳糖醛酸，在強酸性溶液中，能與咔唑發(fā)生縮合反應(yīng)生成（）的化合物。
A.紫紅色
B.藍紫色
C.橙黃色
D.黃綠色
5.單項選擇題下列哪種試劑不是果膠酸鈣沉淀法測定罐頭食品中果膠質(zhì)含量時需要的（）
A.1mol/L醋酸溶液
B.2mol/L氯化鈣溶液
C.0.1mol/L氫氧化鈉溶液
D.pH6.88標(biāo)準緩沖溶液