多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，花瓶的擺放應(yīng)遵循（）等原則。

A.風(fēng)格協(xié)調(diào)
B.藝術(shù)美觀
C.不擋視線
D.不蓋席面
E.尊重習(xí)俗


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1.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，常見的飲具不包括（）。

A.冰水杯
B.紅葡萄酒杯
C.白葡萄酒杯
D.白酒杯
E.啤酒杯

2.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)擺臺(tái)時(shí)，擺放在看盤左側(cè)的餐具有（）。

A.主菜叉
B.魚叉
C.冷茶叉
D.湯匙
E.黃油刀

3.多項(xiàng)選擇題英國的飲食文化特點(diǎn)有以下幾點(diǎn)（）。

A.喜好喝茶
B.正餐簡單
C.茶點(diǎn)種類繁多
D.烹調(diào)工藝復(fù)雜
E.菜肴口味簡單

4.多項(xiàng)選擇題在西餐正式宴會(huì)上進(jìn)行交談的原則與方式應(yīng)注意以下幾點(diǎn)（）。

A.神情自然專注
B.積極熱情
C.語言親切委婉
D.禮讓對(duì)方
E.相互尊重

5.多項(xiàng)選擇題烹飪典籍可以分為以下哪些類型（）。

A.烹飪技術(shù)類
B.烹飪文化與藝術(shù)類
C.烹飪科學(xué)類
D.烹飪?cè)O(shè)計(jì)類
E.綜合類