多項(xiàng)選擇題法國菜的選料開放而大膽，以下哪些原料會(huì)被用于法國菜中（）。

A.牛尾
B.雞胃
C.雞冠
D.豬腦
E.鵝肝


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1.多項(xiàng)選擇題法國菜的風(fēng)味流派有（）。

A.古典法國派菜肴
B.家常法國菜派系
C.經(jīng)典法國菜派系
D.新派法國菜派系
E.中世紀(jì)法國菜派系

2.單項(xiàng)選擇題法國菜在原料選擇上的顯著特點(diǎn)不包括以下哪一點(diǎn)（）。

A.用料簡單
B.選料新穎
C.用料廣泛
D.奶制品多

3.單項(xiàng)選擇題以下不屬于法國菜調(diào)味特點(diǎn)的是（）。

A.沙司多樣
B.重視用酒
C.多用紅椒粉
D.畜類菜肴用雪莉酒

4.單項(xiàng)選擇題法國傳統(tǒng)菜肴的特點(diǎn)有（）。

A.制作簡單
B.不講究配菜
C.一道菜有多種沙司
D.用分子料理技術(shù)

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于典型法國菜的是（）。

A.尼斯沙拉
B.香橙烤鴨
C.千層面
D.紅酒牛排