單項(xiàng)選擇題復(fù)合調(diào)味料不是液態(tài)的為（）
A.糟鹵
B.提取物類
C.醬汁類
D.雞味鮮湯料
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1.單項(xiàng)選擇題品質(zhì)最好的參為（）
A.梅花參
B.黑乳參
C.糙海參
D.刺參
2.單項(xiàng)選擇題醬油以什么味為主？（）
A.鮮
B.香
C.甜
D.咸
3.單項(xiàng)選擇題下列不是四大名果的為（）
A.葡萄
B.香蕉
C.蘋果
D.梨
4.單項(xiàng)選擇題可以直接低溫保藏的為（）
A.豆角
B.菜花
C.胡蘿卜
D.茄子
5.單項(xiàng)選擇題含有維生素c最高的為（）
A.西蘭花
B.大白菜
C.西洋菜
D.鮮棗
最新試題
烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。
題型：判斷題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：單項(xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）
題型：單項(xiàng)選擇題