多項(xiàng)選擇題制作蛋黃薄荷醬時(shí)()都要切成碎末。

A.洋蔥
B.胡蘿卜
C.酸黃瓜
D.薄荷葉
E.百里香葉


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1.多項(xiàng)選擇題下列有關(guān)制作藍(lán)芝士色拉汁的說(shuō)法正確的有()。

A.藍(lán)芝士色拉汁制作時(shí)要加入植物油
B.藍(lán)芝士色拉汁制作時(shí)要加入黃油。
C.制作藍(lán)芝士色拉汁時(shí),藍(lán)芝士和酸奶油要弄成液態(tài)糊狀
D.制作藍(lán)芝士色拉汁時(shí),藍(lán)芝士和酸奶油要弄成固態(tài)片狀
E.制作藍(lán)芝士色拉汁時(shí),要慢慢加入植物油并攪拌均勻

2.多項(xiàng)選擇題鵝肝的熟制方法有()。

A.用熱水煮熟
B.用熱水燙熟
C.用溫水煮熟
D.用蒸箱高溫蒸熟
E.用蒸箱低溫蒸熟

3.多項(xiàng)選擇題腌漬鵝肝的原料有()。

A.黑胡椒粉
B.孜然粉
C.丁香粉
D.玉桂粉
E.肉豆蔻粉

4.多項(xiàng)選擇題以下屬于派的有()。

A.蘋(píng)果派
B.芒果派
C.菠蘿派
D.香蕉派
E.草莓派

5.多項(xiàng)選擇題下列是以傳統(tǒng)的法國(guó)沙拉醬為基本原料,放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品制成的有()。

A.羅勒法國(guó)沙拉醬
B.芥末法國(guó)沙拉醬
C.奇芬得沙拉醬
D.意大利沙拉醬
E.俄羅斯沙拉醬