單項(xiàng)選擇題便宴通常不使用哪種飲品（）？
A.果汁
B.碳酸飲料
C.烈性酒
D.茶
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1.單項(xiàng)選擇題制作鮮肉餡時(shí)，為了增加餡心的鹵汁量，通常會(huì)加入什么成分（）？
A.鹽
B.糖
C.皮凍
D.胡椒粉
2.單項(xiàng)選擇題食物交換法主要應(yīng)用于：（）。
A.食物儲(chǔ)存
B.食物采購(gòu)
C.食譜編制
D.食物銷售
3.單項(xiàng)選擇題單位集體用餐食譜設(shè)計(jì)中，脂肪的供能比例應(yīng)控制在什么范圍內(nèi)（）？
A.10%~20%
B.20%~30%
C.30%~40%
D.40%~50%
4.單項(xiàng)選擇題三寶香豆?jié){的制作中，黃豆和花生需要如何處理（）？
A.用鐵鍋小火炒香
B.生食
C.用油炸
D.用沸水煮
5.單項(xiàng)選擇題重體力消耗者應(yīng)選擇哪種類型的飲品來(lái)補(bǔ)充水分和電解質(zhì)（）？
A.含糖飲料
B.運(yùn)動(dòng)飲料
C.咖啡
D.白開(kāi)水
最新試題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“瘦肉精”在人體內(nèi)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項(xiàng)措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物鏈等級(jí)呈（）排列。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來(lái)自不同的食物類別（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題