單項(xiàng)選擇題制作鮮肉餡時(shí),為了增加餡心的鹵汁量,通常會(huì)加入什么成分()?
A.鹽
B.糖
C.皮凍
D.胡椒粉
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1.單項(xiàng)選擇題食物交換法主要應(yīng)用于:()。
A.食物儲(chǔ)存
B.食物采購
C.食譜編制
D.食物銷售
2.單項(xiàng)選擇題單位集體用餐食譜設(shè)計(jì)中,脂肪的供能比例應(yīng)控制在什么范圍內(nèi)()?
A.10%~20%
B.20%~30%
C.30%~40%
D.40%~50%
3.單項(xiàng)選擇題三寶香豆?jié){的制作中,黃豆和花生需要如何處理()?
A.用鐵鍋小火炒香
B.生食
C.用油炸
D.用沸水煮
4.單項(xiàng)選擇題重體力消耗者應(yīng)選擇哪種類型的飲品來補(bǔ)充水分和電解質(zhì)()?
A.含糖飲料
B.運(yùn)動(dòng)飲料
C.咖啡
D.白開水
5.單項(xiàng)選擇題在制定減肥膳食計(jì)劃時(shí),以下哪種成分的攝入需要特別控制()?
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素
D.礦物質(zhì)
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膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量()?
題型:單項(xiàng)選擇題
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題型:單項(xiàng)選擇題