單項(xiàng)選擇題制作鮮肉餡時(shí),為了增加餡心的鹵汁量,通常會(huì)加入什么成分()?

A.鹽
B.糖
C.皮凍
D.胡椒粉


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1.單項(xiàng)選擇題食物交換法主要應(yīng)用于:()。

A.食物儲(chǔ)存
B.食物采購
C.食譜編制
D.食物銷售

3.單項(xiàng)選擇題三寶香豆?jié){的制作中,黃豆和花生需要如何處理()?

A.用鐵鍋小火炒香
B.生食
C.用油炸
D.用沸水煮

4.單項(xiàng)選擇題重體力消耗者應(yīng)選擇哪種類型的飲品來補(bǔ)充水分和電解質(zhì)()?

A.含糖飲料
B.運(yùn)動(dòng)飲料
C.咖啡
D.白開水

5.單項(xiàng)選擇題在制定減肥膳食計(jì)劃時(shí),以下哪種成分的攝入需要特別控制()?

A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素
D.礦物質(zhì)