單項(xiàng)選擇題關(guān)于里昂馬鈴薯的準(zhǔn)備和制作，錯(cuò)誤的描述是（）。
A.馬鈴薯煮熟
B.圓蔥切絲
C.調(diào)入糖
D.黃油煸炒
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1.多項(xiàng)選擇題馬鈴薯泥的制作原料有（）。
A.馬鈴薯
B.牛奶
C.圓蔥
D.番芫荽
2.單項(xiàng)選擇題炒荷蘭豆需要將荷蘭豆預(yù)先切成（）。
A.片
B.段
C.條
D.塊
3.單項(xiàng)選擇題炸茄子的制作工藝中，錯(cuò)誤的描述是（）。
A.洗凈、去掉根部切成塊狀
B.用鹽、胡椒粉腌制少許
C.沾上面粉、灌上蛋糊、用面包蓉裹沾均勻
D.炸至兩面金黃后瀝盡油
4.多項(xiàng)選擇題在制作俄式炒馬鈴薯片前，除馬鈴薯外還需準(zhǔn)備的原料有（）。
A.圓蔥
B.橄欖油
C.腌肉
D.胡椒粉
5.多項(xiàng)選擇題做胡蘿卜球時(shí)，一般選?。ǎ┑暮}卜。
A.整齊
B.細(xì)長(zhǎng)
C.粗大
D.脆嫩
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（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
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