單項(xiàng)選擇題起源于長(zhǎng)江下游江、浙一帶地區(qū)所制作的面點(diǎn)稱為（）。
A.廣式面點(diǎn)
B.京式面點(diǎn)
C.滬式面點(diǎn)
D.蘇式面點(diǎn)
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1.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)中經(jīng)常使用微量原料為了保證準(zhǔn)確一般不能用（）稱其重量。
A.電子稱
B.彈簧秤
C.天平
D.托盤天平
2.單項(xiàng)選擇題萬(wàn)能蒸烤箱打開(kāi)開(kāi)關(guān)后，機(jī)器預(yù)熱（） 即可使用。
A.1-2s
B.10-20s
C.40-80s
D.60-120s
3.單項(xiàng)選擇題據(jù)調(diào)查，男性腫瘤的（）與飲食有關(guān)。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.2/3
4.單項(xiàng)選擇題污染食品的細(xì)菌不包括（）。
A.沙氏門菌
B.肉毒梭菌
C.葡萄球菌
D.酵母菌
5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于無(wú)機(jī)鹽的生理功能描述不正確的是（）。
A.鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分
B.硒是人體合成甲狀腺的主要成分
C.鐵的主要功能是構(gòu)成血紅蛋白，肌紅蛋白
D.鋅參與酶的活性，并為許多酶的活性所必需
最新試題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢(shì)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包酵母可分為（）種。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
果醬屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來(lái)金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老婆餅是（）點(diǎn)心。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
適合用澄面做面皮的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題