單項選擇題谷物類淀粉原料常用的浸泡劑是（）。
A.石灰水
B.鹽酸
C.二氧化硫
D.氫氧化鈉
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1.單項選擇題低度白酒容易出現(xiàn)的問題主要是（）。
A.不易保存
B.出現(xiàn)混濁
C.有異味
D.對人體有害
2.單項選擇題釀制醬油最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是（）。
A.制曲
B.制醬
C.蒸料
D.淋油
3.單項選擇題我國著名的食用醋基本上都是以（）發(fā)酵法生產(chǎn)的。
A.固態(tài)
B.液態(tài)
C.混合
D.醋酸
4.單項選擇題成品白酒出廠前必須經(jīng)過（）操作，使不同酒質(zhì)的酒相互搭配，縮短差異，使其具有特有的風格和穩(wěn)定的質(zhì)量。
A.勾兌
B.老熟
C.成釀
D.蒸餾
5.單項選擇題秈稻的千粒重是（）。
A.25~27克
B.23~25克
C.30~32克
D.17~41克
最新試題
貯糧過程中經(jīng)常翻動糧堆的目的是（）.
題型：填空題
禾谷類糧食的胚乳中以（）為主，糊粉層和胚部則以（）（）（）和（）為多。
題型：填空題
糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。
題型：填空題
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長時間的高溫條件下對品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題
低溫干燥可以延緩糧食陳化。（）
題型：判斷題
一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。
題型：填空題
怎樣防止貯糧在后熟期中發(fā)生異常變化？
題型：問答題
各種化學成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
題型：判斷題
走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）
題型：判斷題
甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。
題型：填空題