單項選擇題鮮食的長柱形山藥等級及品質(zhì)可依據(jù)“山藥等級規(guī)格”（）鑒別。
A.NY/T 1065-2006
B.NY/T 1983-2011
C.NY/T 940-2006
D.GB 1353-2009
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1.單項選擇題大豆是我國主要的油料與蛋白作物之一，皮色為（）的大豆產(chǎn)量占總產(chǎn)量的90%以上。
A.青色
B.黑色
C.黃色
D.褐色
2.單項選擇題胚芽是普通米的（）倍的巨胚米。
A.2～3
B.2～4
C.2～7
D.2～6
3.單項選擇題中華鱉（）主要分布在腹腔內(nèi)，含量少，肌肉間較少，但肉味鮮美。
A.肌肉
B.結(jié)締組織
C.脂肪
D.骨骼
4.單項選擇題據(jù)科研人員對鮮活皺紋盤鮑、雜交鮑、綠鮑和雜交鮑的肌肉進行營養(yǎng)測定，4種鮑魚肌肉蛋白質(zhì)含量在（）。
A.18.92%~21.63%
B.15%
C.17%
D.10%
5.單項選擇題鴨肉的營養(yǎng)價值很高，（）含量比畜肉高很多。
A.脂肪酸
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物