單項(xiàng)選擇題下哪項(xiàng)關(guān)于白葡萄酒和紅葡萄酒是正確的?()

A.白葡萄酒用白葡萄釀造,紅葡萄酒用紅葡萄酒釀造
B.白葡萄酒發(fā)酵時(shí)不帶皮,紅葡萄酒帶葡萄果皮發(fā)酵,所以紅葡萄酒呈紅色
C.白葡萄酒口味呈甜型,紅葡萄酒口味呈干型
D.紅葡萄酒都比白葡萄酒好喝


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1.單項(xiàng)選擇題在葡萄酒釀造中,壓榨的目的是什么?()

A.使葡萄汁流出來
B.破壞葡萄的皮
C.使葡萄汁發(fā)酵
D.使葡萄里的固相和液相分離

2.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)哪個(gè)是紅葡萄酒釀造的正確步驟()

A.采摘-破碎-壓榨-發(fā)酵-熟成
B.采摘-破碎-發(fā)酵-壓榨-熟成
C.采摘-壓榨-發(fā)酵-熟成
D.采摘-破碎-發(fā)酵-熟成

3.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)哪個(gè)是白葡萄酒釀造的正確步驟()

A.采摘-破碎-壓榨-發(fā)酵-熟成
B.采摘-破碎-發(fā)酵-壓榨-熟成
C.采摘-壓榨-發(fā)酵-熟成
D.采摘-破碎-發(fā)酵-熟成

4.單項(xiàng)選擇題最能成功栽種出釀酒葡萄酒的三種氣候分別是()

A.地中海氣候、海洋性氣候和大陸性氣候
B.亞熱帶氣候、大陸性氣候和地中海氣候
C.地中海氣候、海洋性氣候和亞熱帶氣候
D.高原山地氣候、大陸性氣候和季風(fēng)氣候

5.單項(xiàng)選擇題葡萄酒開瓶最容易忽略的一步是()。

A.不用開瓶器開瓶
B.去掉酒帽
C.點(diǎn)蠟燭
D.亂扔瓶塞

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瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān),瓶子容量越大,壓力要求越高。

題型:判斷題

赤霞珠具有青椒,薄荷,黑醋栗、李子等果實(shí)香味,色澤深厚,單寧豐富,結(jié)構(gòu)感強(qiáng)。

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適宜的種植密度應(yīng)該根據(jù)品種、土壤、()、氣候條件選擇。

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風(fēng)土對(duì)葡萄果實(shí)()品質(zhì)有影響。

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酒類拍賣是針對(duì)酒類或者其他組合酒精飲料的一種拍賣類型。

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貴人香干白葡萄酒顏色淺黃色或麥稈黃色,具有甜瓜、蜜桃、藍(lán)莓等水果的香氣,清新爽口,適合早飲。

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