生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

生甜餡制作的原則是（）

熟餡心要用（）來增加黏度。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

制作廣式咸水角時，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。