單項(xiàng)選擇題梭子蟹又稱海蟹，（）兩季出產(chǎn)的品質(zhì)最好。
A.夏，秋
B.春，秋
C.冬，春
D.春，夏
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1.單項(xiàng)選擇題在淡鹽水中雙殼（）就不是活花蛤，（）的花蛤炒熟后有異味臭味。
A.閉合，不新鮮
B.張開，新鮮
C.閉合，新鮮
D.張開，不新鮮
4.判斷題蚶以冬季出產(chǎn)的最為肥美。
5.單項(xiàng)選擇題將內(nèi)臟里面外翻，用清水沖洗或用食鹽、醋等搓洗，再用清水沖洗，最后將內(nèi)臟翻回原狀是（）
A.里外翻洗法
B.鹽醋搓洗法
C.自然風(fēng)干法
D.清水沖洗法
最新試題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題