判斷題腐敗的家禽，皮膚灰黃，有的地方甚至呈淡綠色，表面很濕潤(rùn)，有較濃郁的霉味和腐敗味。
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1.判斷題蚶以冬季出產(chǎn)的最為肥美。
2.單項(xiàng)選擇題將內(nèi)臟里面外翻，用清水沖洗或用食鹽、醋等搓洗，再用清水沖洗，最后將內(nèi)臟翻回原狀是（）
A.里外翻洗法
B.鹽醋搓洗法
C.自然風(fēng)干法
D.清水沖洗法
3.單項(xiàng)選擇題豬腰的白色髓質(zhì)部是（）
A.豬筋
B.腰騷
C.豬膜
D.豬脊
最新試題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
馬鈴薯又稱土豆、地蛋。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于高纖維食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。
題型：判斷題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題