A.海鮮塔林的魚(yú)肉可以放入攪拌機(jī)中攪拌至細(xì)滑狀態(tài)
B.海鮮塔林可以放入萬(wàn)能蒸烤箱中低溫蒸制，可使肉質(zhì)更細(xì)嫩
C.海鮮塔林可以放入蒸鍋中高溫蒸制，可使肉質(zhì)更細(xì)嫩
D.海鮮塔林可以放入電飯鍋中高溫蒸制，可使肉質(zhì)更細(xì)嫩
E.海鮮塔林可以放入萬(wàn)能蒸烤箱中大火蒸制，可使肉質(zhì)更細(xì)嫩
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.重組肉是某種原料經(jīng)過(guò)絞制變成蓉，改變其原有形態(tài)后形成的肉
B.海鮮塔林是某種原料經(jīng)過(guò)絞制變成蓉，改變其原有形態(tài)后形成的肉
C.海鮮塔林是某種海鮮經(jīng)過(guò)絞制變成蓉，放入模具中烹飪熟制后形成的肉
D.重組肉是某種海鮮經(jīng)過(guò)絞制變成蓉，放入模具中烹飪熟制后形成的肉
E.重組肉是混合的肉
A.炸
B.蒸
C.烤
D.煮
A.肉質(zhì)粗糙
B.口味濃厚
C.形式多樣
D.肉質(zhì)細(xì)嫩
E.滋味清淡
A.生蠔
B.青口
C.扇貝
D.蝦
E.醋
A.隨意擺放
B.擺放整齊
C.注意顏色搭配
D.同種海鮮放一圈
E.不同海鮮放一圈
最新試題
制作熱熏三文魚(yú)的原料有檸檬、粗鹽等。
扁平形魚(yú)類(lèi)魚(yú)柳的初步加工方法適用于龍利魚(yú)、比目魚(yú)等扁平形魚(yú)類(lèi)魚(yú)柳的加工。
金槍魚(yú)、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。
沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱(chēng)它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過(guò)15秒。
法國(guó)汁是微甜的。
鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。
以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國(guó)沙拉醬。
青口、生蠔等是制作海鮮拼盤(pán)的原料。