多項選擇題蓉經(jīng)過（）等烹飪方法可以變成重組肉。

A.炸
B.蒸
C.烤
D.煮


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1.多項選擇題下列屬于兩種以上海鮮的海鮮拼盤要求的有（）。

A.肉質(zhì)粗糙
B.口味濃厚
C.形式多樣
D.肉質(zhì)細嫩
E.滋味清淡

2.多項選擇題海鮮拼盤制作的一般原料有（）。

A.生蠔
B.青口
C.扇貝
D.蝦
E.醋

3.多項選擇題下列屬于海鮮裝盤原則的有（）。

A.隨意擺放
B.擺放整齊
C.注意顏色搭配
D.同種海鮮放一圈
E.不同海鮮放一圈

4.多項選擇題海鮮拼盤可以用（）等點綴。

A.粽葉
B.檸檬
C.歐芹
D.大蒜
E.生姜

5.多項選擇題海鮮在進行烹制前要進行的操作有（）。

A.氽水
B.清洗
C.裝盤
D.宰殺
E.以上都是