多項選擇題關(guān)于海鮮塔林的說法正確的有（）。

A.重組肉是某種原料經(jīng)過絞制變成蓉，改變其原有形態(tài)后形成的肉
B.海鮮塔林是某種原料經(jīng)過絞制變成蓉，改變其原有形態(tài)后形成的肉
C.海鮮塔林是某種海鮮經(jīng)過絞制變成蓉，放入模具中烹飪熟制后形成的肉
D.重組肉是某種海鮮經(jīng)過絞制變成蓉，放入模具中烹飪熟制后形成的肉
E.重組肉是混合的肉


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2.多項選擇題下列屬于兩種以上海鮮的海鮮拼盤要求的有（）。

A.肉質(zhì)粗糙
B.口味濃厚
C.形式多樣
D.肉質(zhì)細嫩
E.滋味清淡

3.多項選擇題海鮮拼盤制作的一般原料有（）。

A.生蠔
B.青口
C.扇貝
D.蝦
E.醋

4.多項選擇題下列屬于海鮮裝盤原則的有（）。

A.隨意擺放
B.擺放整齊
C.注意顏色搭配
D.同種海鮮放一圈
E.不同海鮮放一圈

5.多項選擇題海鮮拼盤可以用（）等點綴。

A.粽葉
B.檸檬
C.歐芹
D.大蒜
E.生姜