簡述中餐宴會臺形布局原則。

賓客的需求主要包括哪些方面？

餐廳背景音樂可以渲染餐廳文化，在選用上應該遵循哪些原則？

列舉飯店康樂部的球類活動。

飯店服務質(zhì)量管理體系的主要內(nèi)容有哪些？

目前常見的飯店康樂部的管理模式有哪幾種？

簡述廣東菜的特點、代表菜。

中餐廳員工制服總體要求是什么？選擇時應考慮哪些方面的因素？

請寫出中國黃酒的概念、特點和飲用方式。

簡述法式菜肴的特點及代表菜。