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判斷題管理在飯店運(yùn)作中無時(shí)不在、無處不在。

1.判斷題西餐上菜順序一般為：面包、黃油、冷盤（色拉）、湯類、魚蝦類、副菜、主菜、甜點(diǎn)、奶酪、水果、咖啡或茶。

2.判斷題一般中方宴請(qǐng)則將外文寫在上方，中文寫在下方。

3.判斷題茶的原產(chǎn)地是在我國南部的原始森林中，現(xiàn)在全世界大約有10億人在飲茶。

4.判斷題熟啤又稱鮮啤，是指在生產(chǎn)中未經(jīng)過殺菌的啤酒，但也屬于按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)的。

5.判斷題西式菜肴大多不宜燒得太熟，其加熱的溫度和時(shí)間往往達(dá)不到殺菌標(biāo)準(zhǔn)，所以要求原料新鮮。