當(dāng)單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達(dá)到（）才能發(fā)揮作用。

以下不屬于食醋生產(chǎn)工藝的是（）

分餐制的形式有哪些（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復(fù)加熱時易產(chǎn)生有害化合物。

動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）

通常我們所說的GMP指的是（）

人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>

下列選項中的調(diào)味料具有殺菌作用的是（）

HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

以下屬于分餐制操作方法的有（）