單項(xiàng)選擇題在葡萄酒釀制過(guò)程中，出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，主要原因是酒精被轉(zhuǎn)化為了乙酸，導(dǎo)致酸敗的主要元兇是（）
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.米曲霉
D.金黃色葡萄球菌
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1.單項(xiàng)選擇題酸奶釀造過(guò)程中不可能加入的菌種是（）
A.保加利亞乳桿菌
B.嗜熱鏈球菌
C.雙歧桿菌
D.金黃色葡萄球菌
2.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌鞭毛的運(yùn)動(dòng)方式是（）
A.揮動(dòng)
B.轉(zhuǎn)動(dòng)
C.顫動(dòng)
D.波浪形擺動(dòng)
3.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)是細(xì)菌在在一定生理時(shí)期在細(xì)胞內(nèi)形成的、對(duì)不良環(huán)境具有較強(qiáng)抗逆性的休眠體？（）
A.鞭毛
B.菌毛
C.芽孢
D.糖被
4.單項(xiàng)選擇題推動(dòng)近現(xiàn)代微生物學(xué)建立的主要?jiǎng)恿κ牵ǎ?/a>
A.生產(chǎn)力的發(fā)展及工業(yè)化生產(chǎn)出現(xiàn)的問(wèn)題
B.卓越微生物學(xué)家的出現(xiàn)
C.顯微鏡的發(fā)明及應(yīng)用
D.其他學(xué)科發(fā)展迅速
5.單項(xiàng)選擇題糧油食品微生物學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容不包括（）
A.食品相關(guān)的微生物學(xué)基礎(chǔ)
B.食品的防腐保鮮技術(shù)
C.微生物相關(guān)的食品安全問(wèn)題
D.食品中營(yíng)養(yǎng)成分的功效分析
最新試題
目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寄生微生物的營(yíng)養(yǎng)類型屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水能夠控制微生物細(xì)胞內(nèi)溫度變化的主要原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
子囊菌亞門的主要特征描述正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大腸桿菌吸收葡萄糖的方式是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美藍(lán)染色法對(duì)酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在單細(xì)胞微生物典型生長(zhǎng)曲線中，活菌數(shù)最多的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列缺壁細(xì)胞中，屬于天然形成的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同微生物對(duì)碳氮比要求不同，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時(shí)，有利于大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
真核微生物的營(yíng)養(yǎng)類型是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題