單項選擇題CO2浸漬法，是把（）放到充滿CO2的密閉罐中進行浸漬。
A.整粒葡萄
B.破碎葡萄
C.除梗葡萄
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1.單項選擇題酒中的氨基酸、尤其是精氨酸卻對蘋果酸-乳酸發(fā)酵具有（）作用。
A.促進
B.抑制
C.無影響
2.單項選擇題紅葡萄中的多酚類化合物能（）蘋果酸-乳酸發(fā)酵。
A.促進
B.抑制
C.無影響
3.單項選擇題葡萄酒在前發(fā)酵之后，若室溫高于（），則酒液逐漸變?yōu)闇啙?，并產(chǎn)生氣泡。
A.12℃
B.16℃
C.20℃
D.26℃
4.單項選擇題當(dāng)殘?zhí)墙禐椋ǎ┮韵拢O果酸-乳酸發(fā)酵結(jié)束，需進行第二次倒罐，密閉式倒入陳釀罐中。
A.2g/L
B.4g/L
C.8g/L
D.12g/L
5.單項選擇題紅葡萄酒后發(fā)酵的目的是繼續(xù)發(fā)酵至殘?zhí)墙禐椋ǎ┮韵隆?/a>
A.2g/L
B.4g/L
C.6g/L
D.8g/L
最新試題
風(fēng)土對葡萄果實（）品質(zhì)有影響。
題型：單項選擇題
葡萄酒賦予唐詩豐富的內(nèi)涵，葡萄酒在唐朝時期與中國文化高度融合。
題型：判斷題
明代葡萄酒失去了扶持政策，葡萄酒進入低速發(fā)展時期。
題型：判斷題
桃紅葡萄酒是經(jīng)過紅葡萄短期浸漬、皮渣分離而釀造的葡萄酒。
題型：判斷題
白詩南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒，被稱為全能之王。
題型：判斷題
清代早期歐洲葡萄酒從海上進入中國，葡萄酒成為上流階層的奢侈品。
題型：判斷題
葡萄酒高腳杯的杯柄主要是為了避免影響酒溫。
題型：判斷題
貴人香干白葡萄酒顏色淺黃色或麥稈黃色，具有甜瓜、蜜桃、藍莓等水果的香氣，清新爽口，適合早飲。
題型：判斷題
葡萄可持續(xù)生產(chǎn)系統(tǒng)必須滿足生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄和葡萄酒、（）、保證葡萄與葡萄酒長期的經(jīng)濟效益等三方面的要求。
題型：單項選擇題
《中國伊朗編》認(rèn)為“葡萄”一詞是波斯語Budawa的對音。
題型：判斷題