生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。