單項選擇題關于霉菌毒素對糧油原料造成的污染以下說法錯誤的是（）

A.霉菌毒素對糧油的污染主要在于產(chǎn)后儲藏期
B.產(chǎn)前的糧油籽粒一旦被蟲蝕，籽粒上極易感染大量霉菌，其中相當一部分種類的霉菌會生成霉菌毒素
C.產(chǎn)后在貯藏期間，糧食水分偏高或糧倉濕度較高，糧粒上感染的真菌會大量繁殖，其中一部分真菌會生成霉菌毒素
D.我國糧食和油料中常感染的產(chǎn)毒真菌有黃曲霉、棕曲霉、雜色曲霉、煙曲霉、黃綠青霉和禾谷鐮刀菌等


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1.單項選擇題關于糧油原料的安全問題以下說法錯誤的是（）

A.糧油原料及其制品中藥劑殘留超標是目前糧油安全的唯一問題
B.在種植環(huán)節(jié)，為防治農(nóng)作物病蟲害，農(nóng)藥的直接使用會對糧油作物造成直接污染
C.在種植環(huán)節(jié)，糧油作物對農(nóng)藥的根部吸收會造成間接污染
D.在貯藏環(huán)節(jié)，因糧油對薰蒸劑、防護劑有較強的吸附性，若使用方法不當，通風散氣不夠，便會造成對糧油原料的污染

2.單項選擇題食品原料學研究的內(nèi)容有（）

A.食品原料的生產(chǎn)、消費和流通
B.食品原料的性狀、成分和利用價值
C.食品原料的品質、特性和判定方法
D.其他三個選項均正確

3.單項選擇題關于水產(chǎn)苗種生產(chǎn)問題，主要包括：（）

A.苗種場內(nèi)部各項質量安全管理制度和記錄育苗檔案不完善
B.苗種生產(chǎn)過程中存在違禁藥物使用現(xiàn)象
C.良種使用普及程度低，良種的生產(chǎn)供應能力不能完全滿足生產(chǎn)的實際需求，假苗種、劣質苗種、帶藥殘苗種問題不能有效遏制
D.以上都對

4.單項選擇題在果蔬生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)經(jīng)營方式不當、化學物質和能源的不斷投入引起。其主要表現(xiàn)有：（）

A.土壤狀況惡化，地力衰竭
B.遺傳多樣性減少
C.消耗能源過大
D.其他三個選項均正確

5.單項選擇題關于糧油原料種植環(huán)境不良造成的污染以下說法不正確的是：（）

A.工業(yè)廢水、廢氣中重金屬的污染
B.機動車輛的廢氣
C.核試驗、核電站和核工業(yè)廢物的排放
D.多環(huán)芳烴化合物污染