單項選擇題醋可以軟化植物纖維，促進糖、磷、鈣的吸收，有保護（）的作用。
A.礦物元素
B.維生素C
C.微量元素
D.葉綠素
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1.單項選擇題遠(yuǎn)海梭子蟹俗稱花蟹，雄性深紫藍(lán)色，雌性（）。
A.茶綠色
B.橙黃色
C.淡紫色
D.淡紅色
2.單項選擇題淡水蝦有日本沼蝦、羅氏沼蝦、（）。
A.中國毛蝦
B.短溝對蝦
C.口蝦蛄
D.秀麗白蝦
3.單項選擇題鵝肝醬制作時一般把腌漬好的生鮮鵝肝醬浸入65℃~70℃的水中（）
A.12~15min
B.10~15min
C.12~20min
D.15~18min
4.單項選擇題二級肉有米龍蓋、（）、米龍心。
A.里脊
B.和尚肉
C.外脊
D.上腦
5.單項選擇題紅壤西瓜含有抗氧化的茄黃素，含量還超過（）
A.芭樂
B.木瓜
C.番茄
D.紅椒