單項選擇題乳類及其制品幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素，除（）含量較低外，其他營養(yǎng)素含量都比較豐富。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
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1.單項選擇題軟體動物類中蛋白質含有全部必需的（），其中酪氨酸和色氨酸的含量比牛肉和魚肉高。
A.有機酸
B.氨基酸
C.有機鹽
D.無機鹽
2.單項選擇題軟體類動物含豐富的（），故其肉質比較鮮美。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.甘氨酸
D.谷氨酸
3.單項選擇題軟體動物類維生素含量與（）相似，有些含有較多的維生素A、煙酸和維生素E。
A.魚類
B.禽肉類
C.蛋類
D.蔬菜類
4.單項選擇題軟體動物（）含量多數(shù)在15%左右。
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素A
5.單項選擇題以食鹽保藏的海魚，用鹽量不應低于（）%。
A.5
B.10
C.15
D.20
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