調(diào)酒師考試調(diào)酒師綜合練習(xí)章節(jié)練習(xí)(2018.01.14)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：
調(diào)制愛(ài)爾蘭咖啡用，容量為6盎司。
2.名詞解釋脫脂牛奶（skimmilk）
參考答案：
除去脂肪的牛奶。
3.名詞解釋簡(jiǎn)述咖啡豆研磨的基本原則。
參考答案：
（1）選擇適合沖煮方法的研磨度；
（2）研磨時(shí)所產(chǎn)生的溫度要低；
（3）研磨后的粉粒要均勻；
（4）沖煮之前才研磨；
4.名詞解釋白蘭地杯（brandyglass）
參考答案：像郁金香形狀，腰部豐滿(mǎn)，杯口縮窄，一般情況飲用白蘭地不加冰塊，使用時(shí)以手掌托著杯身，讓手溫傳入杯中使酒略暖，并輕輕搖晃杯...
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述完美咖啡七則
參考答案：想要沖調(diào)出好咖啡，這里有七條簡(jiǎn)單規(guī)則可供參考：
【1】使用新烘烤的咖啡豆，儲(chǔ)存最長(zhǎng)不超過(guò)一星期.
【...
【1】使用新烘烤的咖啡豆，儲(chǔ)存最長(zhǎng)不超過(guò)一星期.
【...
6.名詞解釋短飲類(lèi)雞尾酒
參考答案：是指酒精含量較高的雞尾酒，其中基酒所占比重在50%以上，甚至70%～80%，此類(lèi)雞尾酒載杯多以三角雞尾酒杯為主，有時(shí)也用...
