餐飲美學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.12.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1.填空題餐飲色彩除了對(duì)視覺環(huán)境產(chǎn)生影響外，還刺激人的情緒、心理和（）

2.填空題主題餐廳的定位基礎(chǔ)是（）

3.填空題為了真正有效地使用一個(gè)室內(nèi)空間，需進(jìn)行必要地調(diào)整和組織，其重要的手段就是（）。

4.填空題（）是飯店企業(yè)在競爭中取勝的重要手段，如何創(chuàng)特色，這是廣大餐飲工作者需要分析和思考的問題。

5.填空題陶器是人類（）的烹飪器具，它的出現(xiàn)，對(duì)人類歷史的發(fā)展具有劃時(shí)代的意義。

6.填空題色彩是物體反射的可見光作用于人的視覺器官之后產(chǎn)生的一種（）

7.填空題只有把美的規(guī)律與餐飲實(shí)際需要結(jié)合起來，才能創(chuàng)作出好的烹飪（）

8.填空題色黑而有光澤，器壁極薄，裝飾簡樸，不以紋飾為重，而以造型見長，造型規(guī)整、單純，富于直線變化的輪制陶器多數(shù)是（）

9.填空題餐飲風(fēng)格是一種文化，而一種文化的產(chǎn)生有它相應(yīng)的政治、倫理觀念和（）

參考答案：哲學(xué)思想

10.填空題美感是人類獨(dú)有的（）