三級營養(yǎng)師三級營養(yǎng)師(綜合練習(xí))章節(jié)練習(xí)(2020.03.03)

單項選擇題
（）不是印刷品的優(yōu)點(diǎn)。
A.編制容易，成本低廉
B.易引起注意和重視
C.傳播容易，不受場所的限制
D.閱讀容易，使用面廣
單項選擇題
造成肥胖的危險因素不包括（）。
A.頻繁盡是甜食
B.喜食熱能密度高的食物
C.吃好早餐
D.熬夜、吃宵夜
問答題
在制定液態(tài)奶營養(yǎng)標(biāo)簽的過程中，如何確定營養(yǎng)成分標(biāo)示值的數(shù)據(jù)？
答案：確定液態(tài)奶的營養(yǎng)成分標(biāo)示值的數(shù)據(jù)，主要有以下步驟：
（1）要制訂相應(yīng)的產(chǎn)品分析計劃，確定重點(diǎn)檢測的營養(yǎng)指標(biāo)
多項選擇題
不同的食品添加劑具有下列哪些不同功能（）
A.改變產(chǎn)品的顏色
B.改變產(chǎn)品的香味
C.防止食物腐敗
D.改善食品的品質(zhì)
E.改善食品的味道
單項選擇題
胎兒出生時體內(nèi)儲備的鐵，一般可滿足多長時期內(nèi)嬰兒對鐵的需要量()。
A.1～2個月
B.2～3個月
C.4～6個月
D.7～8個月
多項選擇題
以下（）是人體必需的微量礦質(zhì)元素。
A、碘、鉛
B、鐵、鉻
C、鉬、砷
D、鋅、硒
問答題
怎樣判斷是否患有營養(yǎng)性貧血？
答案：
多項選擇題
下列哪些不是母乳蛋白質(zhì)的特點(diǎn)()
A.含量高于鮮牛奶
B.生物學(xué)價值高于牛奶
C.乳清蛋白與酪蛋白比值高于牛奶
D.酪蛋白在胃內(nèi)，易于形成小而柔軟的乳凝塊
E.乳清蛋白易于消化吸收
單項選擇題
對于舉重、投擲等要求較大力量的運(yùn)動項目，含氮物質(zhì)代謝強(qiáng)，所以食物中（）供給量應(yīng)提高。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素E
單項選擇題
24小時回顧法的缺點(diǎn)是（）。
A.費(fèi)用高
B.所需時間長
C.可調(diào)查較長時間
D.對食物量的估計不準(zhǔn)確