初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

單項選擇題
小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。
A、粉色
B、粉色和麩星
C、麩星
D、粗細(xì)度
填空題
滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法。
答案：酸堿滴定法
問答題
甲乙兩人同時向某糧庫賣玉米，二者的水分、雜質(zhì)均超過國家標(biāo)準(zhǔn)，其它品質(zhì)相同，甲被減價扣量，對乙未做任何處理，可能嗎？為什么？
答案：這種情況是可能的。其原因是：甲乙雖然水分、雜質(zhì)均超過國家標(biāo)準(zhǔn)，但甲已經(jīng)超過了減價扣量的規(guī)定數(shù)值，即雜質(zhì)0.5%、水分1%...
單項選擇題
測定脂肪酸值提取和滴定過程的環(huán)境溫度應(yīng)控制在（）。
A、15℃～20℃
B、15℃～25℃
C、18℃～23℃
問答題
油脂酸價測定中，隨著滴定的進(jìn)行試液發(fā)生渾濁，為什么？有必要消除嗎？怎樣消除？在技術(shù)上怎樣才能控制此現(xiàn)象的出現(xiàn)？
答案：因滴定中帶進(jìn)水分導(dǎo)致試樣水解而發(fā)生試液渾濁。有必要消除，不消除影響等當(dāng)點的觀察與判斷。適當(dāng)加入乙醇即可消除渾濁。保持乙醇...
問答題
油脂中含有哪些雜質(zhì)？
答案：
含有游離脂肪酸、磷脂、固醇、石蠟、脂溶性色素等雜質(zhì)。
多項選擇題
影響糧食容重的因素有（）。
A、水分
B、雜質(zhì)
C、未熟粒
D、籽粒形狀及千粒重
問答題
小麥的定等基礎(chǔ)是什么？春小麥的各項指標(biāo)是多少？
答案：定等基礎(chǔ)是容重。
春小麥各項指標(biāo)是：1等，容重770克／升；2等，750克／升；3等，730克／升；4等，71...
問答題
在除糙率測定中，小型電動礱谷機皮帶空轉(zhuǎn)的原因及解決辦法？
答案：原因：
①稻谷脫殼時進(jìn)量過大，其原因是進(jìn)料斗角度過大。
②膠輥間隙不對，導(dǎo)致過緊。
③皮帶...
判斷題
應(yīng)用旋風(fēng)磨粉碎高水分樣品，無須預(yù)先烘干。
答案：錯誤

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初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。

滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法。

甲乙兩人同時向某糧庫賣玉米，二者的水分、雜質(zhì)均超過國家標(biāo)準(zhǔn)，其它品質(zhì)相同，甲被減價扣量，對乙未做任何處理，可能嗎？為什么？

測定脂肪酸值提取和滴定過程的環(huán)境溫度應(yīng)控制在（）。

油脂酸價測定中，隨著滴定的進(jìn)行試液發(fā)生渾濁，為什么？有必要消除嗎？怎樣消除？在技術(shù)上怎樣才能控制此現(xiàn)象的出現(xiàn)？

油脂中含有哪些雜質(zhì)？

影響糧食容重的因素有（）。

小麥的定等基礎(chǔ)是什么？春小麥的各項指標(biāo)是多少？

在除糙率測定中，小型電動礱谷機皮帶空轉(zhuǎn)的原因及解決辦法？

應(yīng)用旋風(fēng)磨粉碎高水分樣品，無須預(yù)先烘干。

初級農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員章節(jié)練習(xí)(2020.06.07)

小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。

滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法。

甲乙兩人同時向某糧庫賣玉米，二者的水分、雜質(zhì)均超過國家標(biāo)準(zhǔn)，其它品質(zhì)相同，甲被減價扣量，對乙未做任何處理，可能嗎？為什么？

測定脂肪酸值提取和滴定過程的環(huán)境溫度應(yīng)控制在（）。

油脂酸價測定中，隨著滴定的進(jìn)行試液發(fā)生渾濁，為什么？有必要消除嗎？怎樣消除？在技術(shù)上怎樣才能控制此現(xiàn)象的出現(xiàn)？

油脂中含有哪些雜質(zhì)？

影響糧食容重的因素有（）。

小麥的定等基礎(chǔ)是什么？春小麥的各項指標(biāo)是多少？

在除糙率測定中，小型電動礱谷機皮帶空轉(zhuǎn)的原因及解決辦法？

應(yīng)用旋風(fēng)磨粉碎高水分樣品，無須預(yù)先烘干。

小麥粉加工精度是以小麥粉的（）來表示的。

滴定分析方法包括（）、沉淀滴定法、氧化還原滴定法、配位滴定法。

甲乙兩人同時向某糧庫賣玉米，二者的水分、雜質(zhì)均超過國家標(biāo)準(zhǔn)，其它品質(zhì)相同，甲被減價扣量，對乙未做任何處理，可能嗎？為什么？

油脂酸價測定中，隨著滴定的進(jìn)行試液發(fā)生渾濁，為什么？有必要消除嗎？怎樣消除？在技術(shù)上怎樣才能控制此現(xiàn)象的出現(xiàn)？

油脂中含有哪些雜質(zhì)？

影響糧食容重的因素有（）。

小麥的定等基礎(chǔ)是什么？春小麥的各項指標(biāo)是多少？

在除糙率測定中，小型電動礱谷機皮帶空轉(zhuǎn)的原因及解決辦法？

應(yīng)用旋風(fēng)磨粉碎高水分樣品，無須預(yù)先烘干。